El Sica

• 500 gramos de harina de maíz.
• 300 gramos de queso fresco (puede ser queso Paraguay o un queso fresco similar).
• 1 cebolla grande.
• 4 huevos.
• 500 ml de leche.
• 100 gramos de manteca (mantequilla).
• 1 cucharada de sal.
• Aceite para sofreír la cebolla.

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
4. Añade la leche, la manteca derretida y la sal a los huevos batidos. Mezcla bien.
5. Incorpora la harina de maíz poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
6. Agrega el queso desmenuzado y la cebolla sofrita a la mezcla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
8. Hornea por unos 50 minutos o hasta que la sopa paraguaya esté dorada y firme al tacto.
9. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

ENRIQUEEEEEEEEE

Que burro que es mastantuono.....

para 24 medialunas caseras pequeñas

• 1/2 Kg de harina 0000
• 225cc. de leche
• 25g. de levadura
• 1 huevo
• 100g. azúcar
• 15g. miel
• 15g. sal
• 200g. manteca
• 25g. más de harina (para el empaste)

Receta de medialunas de manteca

 calientitas calientitas las medialunas

1. Colocar la leche tibia en un recipiente y disolver allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia de forma tal que la levadura se disuelva fácilmente, sino costará mas. Para disolverla ayudarán revolviendo con una cucharita o tenedor hasta integrar totalmente. Reservar mientras seguimos preparando el resto.
2. Volcar el medio kilo de harina en un bol y formar una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agregar la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. Recuerden que la sal contrarresta el efecto de la levadura y es por eso que la ponemos alrededor, así las medialunas de manteca quedarán bien esponjosas.
3. Agregar en el hueco la azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar una cucharada de miel y batir con un tenedor, de a poco desde el centro hacia los bordes. Si insisten verán como se va formando una masa.
4. Terminar de amasar con las masas en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar la masa. Verán que es una masa pesada y un poco dura, no se asusten porque así es la masa casera para medialunas. Dejar reposar cubierta con un repasador.
5. Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 25g. de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste.
6. Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede bien finita, como si fuéramos a hacer una pizza fina. Ahora comienza la parte de la receta de medialunas que no les gustará tanto, porque llevará varias horas, avancemos.
7. Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Para entender mejor éste paso les recomiendo que pongan el video en el minuto 4.00, serán unos segundos y lo entenderán perfecto. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media y una hora.
8. Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir éste proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.
9.  Ya tenemos la masa de hojaldre lista. Tenemos que amasarla hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm.
10. Una vez que amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo. Parece difícil pero si ven el video en el minuto 6.30 verán que hay un truco para cortar muy rápido y fácil.
11. Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas.
12. Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º.
13. Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
14. Otro tip para que tus medialunas de manteca sean las mejores del mundo: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.
15. Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes y las pincelamos con el almíbar que preparamos. Quedarán bien brillantes y riquísimas !!!

Ingredientes

para una fuente mediana

• 400 gr de dulce de leche (si es repostero mucho mejor, sino no importa!)
• 400 gr de crema de leche o natilla
• 750 gr de galletitas de chocolate
• Leche o café para remojar las galletitas
• 50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
• 50 gr de cacao en polvo

Como hacer chocotorta paso a paso

1. Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto letra. Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque sino se corta!
   Si por esas tragedias de la vida se llegase a cortar: agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.
2. Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Colocar una capa de la crema de dulce de leche. Otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces.
3. Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador.
4. Espolvorear con cacao en polvo. Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima y a ser felices y comer chocotorta!

Ingredientes para la receta de torta de ricota clásica

• 200 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limon
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 400 g de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Azúcar impalpable, c/n (para decorar)

Para el

• 600 g de ricota
• 180 g de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer tarta de ricota paso a paso

Preparar la masa

1. Colocar la manteca y el azúcar en un bowl grande junto con una pizca de sal. Mezclar primero con una espátula y luego batir con batidor eléctrico hasta obtener una textura cremosa.
2. Agregar la ralladura de 1 limón y la esencia de vainilla.
3. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren completamente.
4. En la mesada, colocar la harina con el polvo de hornear y hacer un hueco en el centro. Verter la mezcla de manteca y azúcar en el centro. 
5. Integrar los ingredientes con una espátula o cornet hasta formar una masa homogénea. No amasar demasiado para evitar que la masa se caliente. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.

Preparar el relleno:

1. En otro bowl, colocar la ricota, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de 1 limón. 
2. Mezclar bien hasta que quede una crema lisa y sin grumos. Reservar.

Armar la tarta y cocinar

1. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 2 horas antes de servir la tarta de ricota. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
2. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). 
3. Retirar la masa de la heladera y dividirla en 2/3 partes para la base y 1/3 parte para la tapa.
4. Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con un palo de amasar.
5. Forrar un molde para tarta (de 24-26 cm) previamente enmantecado y enharinado con ¾ partes de la masa. 
6. Verter el relleno sobre la base de masa y emparejar con una espátula.
7. Cubrir con la masa restante, cortar los bordes sobrantes y llevar la tarta de ricota al horno. Cocinar por 35-40 minutos, o hasta que la masa tenga un color dorado.

1. 125 gr manteca o margarina
2. 125 gr azúcar
3. 1 huevo
4. ralladura de 1/2 limón
5. esencia de vainilla
6. 250 gr harina leudante
7. 600 gr dulce de membrillo
   
   Para una buena pastafrola.
   Cremar manteca y azúcar
   Agregar ralladura de limón
   El huevo y la esencia. Integrar
   La harina leudante
   Formar un bollo tierno sin amasar. Yo lo hago con la misma espátula. Queda una masa blanda ojo no agregar más harina
   Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
   Espolvorear mesa y masa con harina
   Con las 3/4 partes de masa estirar y forrar un molde de 26 cm de diámetro.
   Poner encima el dulce de membrillo. Yo previamente a pisarlo lo pongo en el microondas 1 minuto
   Hacer el enrejado con la masa restante. Yo estiro la masa y voy cortando las tiras con una cuchilla. Pintar con huevo batido. Ojo solo las tiras no el borde.
   Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.

Cómo hacer un buen flan casero
Ingredientes
6 huevos.
1 litro de leche.
200 gramos de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
150 gramos de azúcar para el caramelo.

Preparación, paso a paso:
1. Preparar el Caramelo
En una sartén, hay que colocar los 150 gramos de azúcar a fuego medio.
Dejar que el azúcar se derrita lentamente sin revolver hasta obtener un caramelo dorado.
Vertir el caramelo en un molde para flan, cubriendo bien el fondo y las paredes. Dejar enfriar luego.
2. Mezclar los ingredientes

En un bol grande, batir los 6 huevos.
Añadir los 200 gramos de azúcar y mezcla bien.
Agregar la leche y la esencia de vainilla, y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocinar el Flan

Vertir la mezcla en el molde acaramelado.
Precalentar el horno a 180°C.
Cocinar el flan en baño maría durante aproximadamente 1 hora
4. Enfriar y desmoldar

Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas.

Gran chupador

Ella me tiene pensando she likes me?