[receta] chipá casera

El chipa, también conocido como chipá, es un delicioso pan de queso típico de Paraguay y del Noroeste argentino. Este manjar, especialmente popular en las provincias de Misiones y Corrientes, convirtiéndose así en una opción ideal para acompañar desayunos y meriendas. Sobre todo, también, en los días lluviosos.

También conocido como "chipa guazú" en algunas regiones, es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en casa este fin de semana. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para hacer chipás caseros.

INGREDIENTES: 

• 500 g de almidón de mandioca.
• 250 g de queso rallado (tradicionalmente se usa queso fresco, pero puedes optar por queso cuartirolo, mozzarella o similar).
• 100 g de manteca o margarina.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Leche.(si es necesario para la consistenca de la masa)

PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Precalentá tu horno a 180°C y prepará una bandeja para hornear con papel manteca. Este paso es crucial para asegurar que tus chipás no se peguen a la bandeja y se cocinen uniformemente.
2. En un bol grande, mezclá el almidón de mandioca y el queso rallado. Asegurate de que el queso esté bien distribuido para que cada bocado de chipa tenga ese delicioso sabor a queso.
3. Agregá la manteca o margarina (a temperatura ambiente) a la mezcla de almidón y queso. Mezclá bien hasta que la manteca se integre completamente. La textura debe ser arenosa en este punto.
4. Agregá los huevos y el polvo de hornear a la mezcla. Continuá mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de leche para obtener la consistencia deseada. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
5. Con las manos ligeramente enharinadas, formá bolitas de masa del tamaño de una nuez grande. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada una para que puedan expandirse durante la cocción.
6. Hornear los chipás en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Este tiempo puede variar según el tamaño de las bolitas de masa y la potencia de tu horno.
7. Retirá los chipás del horno y dejalos que se enfríen ligeramente antes de servir. Estos panes de queso son perfectos para acompañar con un mate, café o té.

Hacer chipás caseros es una excelente manera de disfrutar de un delicioso y tradicional pan de queso en casa. Con ingredientes simples y un proceso de elaboración fácil, podes preparar esta deliciosa receta para compartir con familiares y amigos.