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COCINANDO CON XENEIXE Bueno gente acá les traigo una receta que puede ser usada prácticamente siempre, va con todo y es muy simple de hacer. Aclaro que es de mi propia creación, ya sea pasos, tiempos de cocción e ingredientes, suelo hacer los omelettes mas "llenadores" de lo normal... Lo primero que vamos a necesitas es los ingredientes para el omelette, los que yo voy a usar en ésta ocasión son: Pimiento rojo (puede llevar ambos o solo uno). Pimiento verde (puede llevar ambos o solo uno). Cebolla (cantidad a gusto). Tomates frescos (recomiendo maduros, en lo posible). Espinaca fresca Huevos Queso danbo (opcional, el que ustedes prefieran) Recuerden que las proporciones son a gusto, en éste caso, dependiendo de cuantos quieran preparar. Picamos la cebolla y los pimientos al tamaño deseado, puede ser termino "cubo" para que se noten los ingredientes, o pueden usar una Minipimer (si tiene una) para picar todo bien chiquito y que quede mas como una pasta con los ingredientes. Por otro lado está la espinaca, si nunca trabajaron éste ingrediente, tiene sus secretos. Para empezar, suponiendo que solo usen las hojas, cortar los tallos y dejar lo mas verde posible a utilizar, tienen que ir lavándola. Además tienen que ir sacando las hojas que estén feas y/o "apestadas", son fáciles de identificar: Cuando ya esté toda limpia y lista, hay que pasar a hervirla: Utilizamos una sarten con un poquito de aceite y la calentamos el los pimientos y la cebolla a fuego lento para que se distribuya en toda la superficie; al mismo tiempo ir cocinando la espinaca con agua caliente, también a fuego lento: Continuar revolviendo (utensilio de madera siempre, para no rayar la sarten) para que nada se pegue, de ésta forma no se queman los ingredientes. No hay que dejarlos reposar o se van a quemar, revolver lo mas seguido posible hasta que se doren, se podría decir que no hay un tiempo de cocción definido, es estar ahí y ver como se van cocinando. La espinaca se va a ir "consumiendo", reduciendo su tamaño hasta el punto de que no puedan creer que de todo un paquete de espinaca (que parecía abundante) solo les queda un poco para poder utilizar en sus omelettes, si quieren pueden "picar" la espinaca para poder distribuirla en proporciones más fácilmente. A medida que ya cocinaron todo, pueden "cubetear" los tomates para ya tenerlos listos, todos los ingredientes cocinados y esperando para unirse en un rico omelette: Mientras se enfrían un poco los ingredientes, pueden ir preparando los huevos (yo uso 3), condimentarlos a gusto (yo uso sal y provenzal) e ir revolviendo hasta obtener una mezcla amarilla espesa: Luego le agregan las proporciones deseadas de tomate, pimientos/cebolla y espinaca en la misma fuente que los huevos y mezclan todo, eso se va a la sarten con un poco de aceite para evitar que la mezcla se vaya pegando/quemando, se va a ir cocinando todo junto: Una vez que noten que todo se va cocinando pueden agregar (opcional) un poco de queso o cualquier otro relleno que quieran, para que le de un poco mas de sabor y el omelette quede mas "llenador": Luego viene la parte difícil, "cerrar" el omelette para que tenga su forma característica, con la ayuda de un par de espátulas pueden lograrlo más fácil: Quedó bastante relleno y se deformó un poco, pero como dije antes éste es bien llenador, acá les doy una vista al corte: Si creen que se les va a romper al querer cerrarlo, o no se tienen fe para lograrlo, pueden dejarlo así nomas y obtienen una especie de "tortilla" mas saludable que de papas: Lo lindo de los omelettes es que pueden hacerse con los ingredientes que se les ocurran en el momento, pueden ser de arroz, de carne, de fiambres, etc etc etc... Tienen que dar rienda suelta a su creatividad culinaria, total los pasos básicos ya los tienen luego de leer éste post! Espero les sirva y les queden muy ricos! Saludos a todos y gracias por pasar!

COCINANDO CON XENEIXE Bueno gente acá les traigo una receta para estos días de frío (no como river) así pueden disfrutar de una rica salsa casera calentita (las de doypack pre-listas o caja son muy malas) Aclaro que es de mi propia creación, ya sea pasos, tiempos de cocción e ingredientes. Lo primero que vamos a necesitar son los ingredientes para la salsa, y ya que estamos vemos con que la vamos a acompañar, en este caso pasta casera, los ingredientes que yo voy a usar en ésta ocasión son: Pimiento rojo (puede llevar ambos o solo uno). Pimiento verde (puede llevar ambos o solo uno). Cebolla (cantidad a gusto). Puré de tomate (recomiendo triturado, botella de vidrio, conserva mejor el sabor). Carne molida (puede ser sin carne o cualquier otra carne a gusto (pollo, pulpa, etc)). La comida principal con la cual acompañaremos la salsa (como alguna pasta) Las proporciones son a gusto, yo no uso tanta cebolla para que no invada el sabor de la salsa, por ejemplo... Picamos la cebolla y los pimientos al tamaño deseado, puede ser termino "cubo" para que se noten los ingredientes, o pueden usar una Minipimer (si tiene una) para picar todo bien chiquito y que quede mas como una pasta con los ingredientes. Utilizamos una olla tipo Essen (el que tiene una original dios lo bendiga, son muy caras) con un poquito de aceite y la calentamos a fuego lento para que se distribuya en toda la superficie. Entonces echamos los ingredientes a la olla: Continuar revolviendo (cucharon de madera para no rayar la olla) para que nada se pegue, de ésta forma no se queman los ingredientes. No hay que dejarlos reposar o se van a quemar, revolver lo mas seguido posible hasta que se doren, se podría decir que no hay un tiempo de cocción definido, es estar ahí y ver como se van cocinando. Cuando vean que ya están un poco cocinados (doraditos, no quemados) agregan su carne ----> en caso de no utilizar carne, saltear éste paso, e ir al siguiente <---- Lo que deben saber este momento es (al ser carne picada) revolver constantemente para que todo se mezcle y la molida se "separe" lo mas posible para que no queden bodoques de carne y que sea una salsa mas "dispersa" (si alguien quiere un bodoque de molida en la carne que haga albóndigas) Una vez que la carne de su elección está cocida, procedemos a agregar el puré de tomates, condimentamos a gusto y revolvemos enérgicamente para que todo se mezcle. A mí me gusta usar, como condimentos, perejil fresco y ajo picados (pueden comprar Provenzal y evitar picarlos ustedes mismos), también uso pimentón y sal. Mientras todo se cocina podemos empezar a preparar nuestra pasta, en ésta ocasión elegí "Panzotis" (como un raviol gigante) de jamón y queso. Es muy importante separar las pastas para que luego no se peguen entre si al hervirlos, ponemos agua a calentar en una olla y cuando rompe hervor metemos los Panzotis a cocinarse. Mientras todo esto sucede, deben ir revolviendo la salsa, no dejen que se pegue al fondo de la olla porque se les va a quemar, a medida que la salsa de cocina va "perdiendo" el agua de los ingredientes, o sea se empieza a espesar, tienen que revolver para evitar que se pegue y queme, en caso de que se pegue en cada revolvida, pueden agregar agua caliente para hidratarla y evitar que se queme. La salsa puede estar lista en 1 hora aproximadamente, se que hay gente que la saca antes o que la deja mas tiempo, todo depende de cada uno, algunos comen salsa mas "liquida" y otros mas "espesa". Yo voy por el lado intermedio, un poco liquida para disfrutarla con pancitos y espesa para disfrutar los ingredientes al comer la pasta. El pan es muy importante!! Quedó espectacular, y más aún con 15 grados de temperatura... 😋 No olviden comentar que les pareció, si tienen alguna duda o alguna sugerencia sobre sus propias formas de hacer una salsa (ya que varía mucho según las familias y las regiones) Gracias por pasar por éste post, saludos!!