Ingredientes
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500 gramos de harina de maíz.
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300 gramos de queso fresco (puede ser queso Paraguay o un queso fresco similar).
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1 cebolla grande.
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4 huevos.
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500 ml de leche.
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100 gramos de manteca (mantequilla).
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1 cucharada de sal.
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Aceite para sofreír la cebolla.
Cómo hacer sopa paraguaya, paso a paso
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar.
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En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
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Añade la leche, la manteca derretida y la sal a los huevos batidos. Mezcla bien.
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Incorpora la harina de maíz poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
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Agrega el queso desmenuzado y la cebolla sofrita a la mezcla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
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Hornea por unos 50 minutos o hasta que la sopa paraguaya esté dorada y firme al tacto.
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Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
