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Ingredientes
- 500 gramos de harina de maíz.
- 300 gramos de queso fresco (puede ser queso Paraguay o un queso fresco similar).
- 1 cebolla grande.
- 4 huevos.
- 500 ml de leche.
- 100 gramos de manteca (mantequilla).
- 1 cucharada de sal.
- Aceite para sofreír la cebolla.
Cómo hacer sopa paraguaya, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade la leche, la manteca derretida y la sal a los huevos batidos. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de maíz poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Agrega el queso desmenuzado y la cebolla sofrita a la mezcla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Hornea por unos 50 minutos o hasta que la sopa paraguaya esté dorada y firme al tacto.
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
